2016年6月5日日曜日

今月のブランチレッスン

6月に入り、梅雨の季節がやって来ました。
お庭の紫陽花はブルーやホワイト。
今が盛りと咲き誇っています。
紫陽花のこの時期は梅雨の鬱陶しい季節ではありますがイグレック・シダでは爽やかなイグレック流イタリアンで皆様をお待ちしております。

今月のブランチメニューのご紹介です。


爽やかな初夏のフルーツトマトを使った前菜と、ちょっとピリ辛な白いんげん豆とツナのブルスケッタ、人気のキヌアを使った温かいサラダ、そして牛肉のインボルティーニをご用意しております。

この他に今月はデザートとして「濃茶のゼリーとアメリカンチェリーのコンポートのパフェ仕立て」をご用意しております。



2016年4月4日月曜日

我が家の桜

4月に入りもう4日となりました。
すっかり春めいて暖かくなってきましたね。
先週から桜は見頃を迎え、今日は少し雨空で散ってしまうのが心配ですが、まだ大丈夫かと思います。
私のお教室の桜も今を見頃と満開です!
ちょっとお写真をご覧ください。

今月のブランチのお話もしなくてはいけませんでしたね。
先月、桜のメニューはお花見サンドイッチで終了したので、今月は春のお野菜や山菜を使ったお洒落なイタリアンやフレンチをご紹介しています。

デザートは柑橘類を使ったジューシーなジュレをオレンジ風味のアングレーズソースで頂きます。
もう一品はヘルシーに人参をフードプロセッサーで粗めにかけて一緒に焼き込んだキャロットケーキです。
上にはクリームと、ドライフルーツをのせて体に優しいケーキを召し上がって頂きます。

今月も楽しみにお待ち申し上げております。

アシスタントブログとInstagramも合わせてご覧くださいね。

アシスタントブログ 
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2016年3月6日日曜日

3月のブランチレッスン

3月に入り、すっかり暖かくなってきましたね。こんな時期は美味しいお弁当を持って楽しいところに行きましょう。
ということで今回はお花見をテーマにしたサンドウィッチをご紹介しております。
可愛いランチボックスに詰めて、皆さんに楽しんでいただけたらと思っております。
春らしい色合いのポトフとともに、サンドウィッチに合うお野菜のメニューもご紹介しています。
ぜひ、今月も楽しみにいらしてくださいね。


2016年2月14日日曜日

バレンタイン

今日はバレンタインデーですね。
大切な方にチョコレートをプレゼントする方もたくさんいらっしゃることと思います。

イグレク・シダでは今月のブランチメニューでご紹介している「チョコレートのテリーヌ」が皆さんに好評です。 

このテリーヌはチョコレートのガナッシュの中にダークチェリーのシロップ煮やドライフルーツやマシュマロ、ココアのスポンジ、刻んだチョコレートなどを合わせ、冷凍庫に入れ冷やしておくだけでいつでも食べられる素敵なデザートです。
パウンド型で出来てしまうのも嬉しいですよね。

チェリーのシロップを煮詰めてソースにしたり、プラリネを飾ったりしてお皿に盛り付ければ、本格的な皿盛りのデザートになります。

寒い日に暖かいお部屋でいただくのも、暑い季節にアイス感覚でいただくのもおすすめです。



2016年1月11日月曜日

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い致します。

今月のイグレク・シダのレッスンは毎年恒例の「和」のレッスンで幕開けとなっております。
今回は体に優しい和のメニュー構成をしております。
寒さもこれからが本番。
心温まる和食をお楽しみに、ぜひお待ちしております。

・7種の野菜の和風スープ

・長芋の変わりなます

・白子とたらのグラタン

・牛肉の柚香焼き

・せりと大根の塩昆布サラダ

・牡蠣の炊き込み御飯

・きんかんフロマージュ




2015年12月24日木曜日

クリスマスのデコレーションケーキ

今日はクリスマスイブですね。
先週から今週にかけて、お教室ではクリスマスデコレーションケーキのレッスンを行いました!

ホワイトのクリームで全体をコーティングして赤い苺を並べ、周りの雪の結晶などはホワイトチョコで作っています。それ以外にも可愛いサンタクロースやツリーなどの飾りも用意して、可愛らしく仕上げました。
生徒さんにも思い思いに飾りつけていただき、素敵なケーキになりました。

見た目にはわからないですが、カットすると中はピンクと白の格子模様になっていて、中もとても可愛いケーキです。
スポンジの間にはベリーのクリームを挟んであるので、味も普通のショートケーキとは一味違う美味しさなりました。

美味しいケーキと一緒に素敵なクリスマスをお過ごしください。



2015年11月30日月曜日

軽井沢、今年最後のレッスン♬



先週末は毎回行われている軽井沢での今年最後のクリスマスレッスンでした。

前日からいつものようにツルヤで材料を買い出しし、仕込みを始めましたがなんだか夜半から雪が降るという予報があり、ぐっと外気が冷え込んでいる感じです。
明日の生徒さん皆さん大丈夫かしらと心配になりつつ一夜を明けました。朝起きたらなんと、雪景色!
でも皆さん当日は全員参加のワイワイ楽しいクリスマスレッスンとなりました。
今回はお野菜を中心としたレシピで皆さん大変喜んで下さいました。
今回ご参加の皆様、ありがとうございました。
また来年は2月ごろお邪魔したいと思います。