軽井沢レッスン

昨日軽井沢の少し早いクリスマスレッスンを無事終えて、今日は元気に白金

レッスンで、クリスマスアップルクーヘンを作りました^_^

クリスマスツリーを飾りました。

今日は、お菓子教室の後、アシスタントのマイちゃんと、クリスマスの飾りつけをしました。

来月のレッスンは、皆さん楽しみにしていらして下さるので、お部屋も可愛く飾ってお待ちしています。

新刊の撮影！★

先日、新刊の撮影を行いました。

キノコの本で、二日間で全部で７０品もつくりましたよ！

撮影が終わったら、みんなでごはんを片手に試食、試食、試食！

どれも美味しいお料理ができて、みなさまのご協力もあり、良い本ができそうです。

１２月の中旬から下旬にかけての発売となりますので、
是非お手に取ってみてみてくださいね。


わたしもとても楽しみにしています♪

クリスマス〓

10月も半ばだというのに、この暑さは何だかおかしいですよね！撮影はいつも季節はずれ。
先日は世界のクリスマス〓を撮影しました。まだ実感無いけど、皆さんがサルースを見る頃には、クリスマスもあと少しと言うところでしょうか?

ブラムリーが届きました。

昨日、クッキングアップル「ブラムリー」が、信州、小布施から届きました。


毎年、夏から秋にかけてのこの時期にブラムリーは収穫され、
９月いっぱいの短い期間なのですが、皆さんに親しまれているリンゴです。

私もこの時期たくさん取り寄せてケーキやパイ、タルトなどたくさんんつくっています。


特徴は、青リンゴのような美しいグリーンで、本当にびっくりするほど酸味が強く
生でいただくより、加熱した方がさらにおいしいリンゴです。

酸味が強いので特にお菓子にすると、アップルパイやジャムなどに最も適しています。

今日は、このブラムリーをビンで３０～４０個分のジャムを作りました。

先ほどティータイムでフィナンシェをパウンド型で焼き、スライスをして
ブラムリーのジャムとホイップクリームを添えて午後の楽しいひと時を過ごしました。

秋を感じています♪

お洒落なかき氷。

今年は、毎日猛暑で涼しくなるためには冷たいものを頂くのが一番！かなと思って、
品川のストリングホテルで、ちょっとおしゃれなかき氷を食べてきました。

高い天井に竹がそびえ立った空間は、涼しげでそれを見ただけでも暑さが和らぎました。

こちらのホテルのラウンジでいただけるかき氷は、とてもお洒落で、
私は　青りんごとハーブのかき氷をチョイスしました。

別添えにシロップがついてきます。これは、青リンゴとセロリのシロップで、
途中まで食べると、シャンパンを注いでくれます。
ますますおしゃれ♪


お友達は、　桃のかき氷をチョイス。

シロップは赤桃で、鮮やかな色がとってもおいしそう。
なかなかないおいしさなので、是非お勧めです。



９月中旬までは食べられるそうです。
是非行ってみてください。

絶品！サマートリュフクッキー！！

 

 

先日いただいた京都のレストラン「よねむら」のサマートリュフクッキー。

 

箱を開けた途端・・・トリュフの香りが広がってとっても贅沢な気分になりました。

トリュフを使ったお塩やオリーブオイルはあるけれど、クッキーにトリュフはちょっと珍しいですね！

 

うす～いクッキーがシンプルな缶にぎっしり、甘辛２種類が入っています。

 

甘いお味がトリュフとバニラビーンズの香りで、

辛いお味はトリュフとパルミジャーノの香り。

どちらも一つつまむともう一つつまみたくなってしまい、止まらなくなってしまいそうでした（笑）

 

シャンパンにも合いそうなお洒落で大人なクッキーです。

今ハマっています♡

ラバランスのチーズケーキ

先日いただいたベイクドチーズケーキ。
とってもおいしかったので、皆さんにご紹介です。

アルガンオイルを使用したチーズケーキで、
さっぱりしているのにコクがあり、あとをひくおいしさでした。

アルガンオイルとは、コレステロール値を下げ、肌や髪にもよく、
女性には嬉しい、夢のオイルとして、今注目の食材の一つなんですよ！
モロッコにおいては治療薬としても用いられているそうです。


ラバランス銀座のチーズケーキ、
是非ご賞味あれ♪
ラッピングもかわいくて、素敵なリーフレットもついています。
http://www.labalance-ginza.jp/Sweet.html

中華ランチに行ってきました。

先日、オフを利用し、お料理研究家のお友達と東京ステーションホテルの地下にある、チャイニーズレストラン「燕」に行ってまいりました。

今までの中華とは違い、体にやさしいメニューばかりで、目にも美しい、お料理を堪能してまいりました。

今回私がいただいたメニューはビューティーメニューでした。
なんだか食べた後、美しくなったような気持ちになるお料理の数々でした。
その他にもお肉が一切入らないベジタリアンメニューなどもあり、中華料理とは思えないフレンチのような盛り付けが特徴的でした。

 

 

 

 

 

 

今一番お洒落で、素敵なレストランなので、是非皆さんも行ってみてください。
おススメですよ～！
http://www.cantonese-en.jp/s/
お店のホームページ是非見てみてくださいね～♡

 

 

 

 

 

 

 

白バルサミコ寒天とフルーツのデザート

我が家のお庭の紫陽花もそろそろ終わりになってきました。
この猛暑でもよく頑張ってくれていました。

今月のレッスンは白バルサミコを使った寒天とフルーツのみつ豆風のデザートをご紹介しています。

白バルサミコって、お料理に使うだけではなく、デザートやドリンクなど幅広くお使いできるんですよ！

白バルサミコがない方は白ワインビネガーでやっていただいてもグットでした！
この猛暑を是非乗り切ってください

ホームページリニューアル!

今月から、ホームページが新しくなりました、携帯からも見れるようになったので、レッスンのスケジュールやお知らせなど、いち早くご覧いただけます。